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▾蘭▾州廚房設◊備◊●廠●家帶(Dài)您了解廚房設備如何設計

◊所◊屬分類:産[Chǎn]品知識    發(Fā)布時間: 2020-07-14    作者(Zhě):蘭州隆[Lóng]◊晟◊食品設[Shè]備廠家
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  現▾早▾(Zǎo)的商用廚房設(Shè)備要求越來◇越◇(Yuè)高,⋄不⋄▲但▲要幹淨整潔,而且(Qiě)還要美觀大方。蘭州廚房▽設▽備廠家帶您了解廚房設備[Bèi]如何設計(Jì),其實要多(Duō)個方面考[Kǎo]慮,老闆肯▾定▾要節[Jiē]約[Yuē]成本,還要實用性◊大◊。究竟怎麼設[Shè]計呢?我[Wǒ]們一起跟[Gēn]随隆晟食品機械設備廠一◈探◈(Tàn)究竟(Jìng)。


廚[Chú]房設備如▿何▿設計


一、廚房面積合[Hé]理(Lǐ)适中

通常,∇一∇[Yī]個爐子供應10-12個地方,随着效率的提高,許多▲餐▲[Cān]館有▾一▾個爐子供▽應▽13-15個地方。火爐出示的[De]桌面上室内空間∆越∆[Yuè]多,廚房總面積◇就◇越[Yuè]⋄大⋄,成本費便會相對◆減◆少。合理配置蘭州廚房設備,節約(Yuē)投∆資∆成▽本▽。占地[Dì]面積過大,設備[Bèi]數量(Liàng)過多,功率[Lǜ]過高或超出廚房餐(Cān)廳生産加工規定。


二、設備安置重實用

  ∆在∆(Zài)餐廳[Tīng]廚房基本建◇設◇或翻修▿時▿,很多老總(Zǒng)尋找視(Shì)◇覺◇沖擊或便捷顧▽客▽浏覽,片面強(Qiáng)▽調▽設計效果或選購廚房設備重視外型,設備認購過金屬薄[Báo]闆(Pǎn),品質品質[Zhì]過輕,餐桌用于晃(Huǎng)動,火爐煮沸,電冰箱熱。也有[Yǒu]一些機器設備看上去很新[Xīn]奇,,但具體的實用價值不高,如(Rú)很多[Duō]自做水罩[Zhào],升降梯◆等◆。

三、不同菜系配不同(Tóng)廚房設備(Bèi)

  許多老總都犯了▾一▾(Yī)個錯誤:無論她◊們◊賣哪些食品類,機器設備都配備了一個▽寬▽[Kuān]火爐,●覺●得隻▽有▽[Yǒu]那樣的機[Jī]器設(Shè)備,餐廳廚房才算是上檔次的。不一[Yī]樣的菜品、不一樣▲設▲計⋄風⋄[Fēng]格、不(Bú)一樣特∆性∆的餐[Cān]館,對場所(Suǒ)和機器[Qì]設(Shè)備的規[Guī]定各有不[Bú]▲同▲(Tóng)。要設計較大規(Guī)模的面點房,配備大口徑[Jìng]的鍋竈、蒸竈。不考慮(Lǜ)到這種[Zhǒng]要素,不但制成品的味兒難以[Yǐ]品(Pǐn)嘗,并且消耗(Hào)然料▲和▲[Hé]主廚的勞動者是[Shì]令人震驚的。一個合理的廚房設計,會使∇效∇[Xiào]率大大提高。

四、廚房隔區不(Bú)宜(Yí)太多廚房設▲備▲(Bèi)如何設計[Jì]

  當●許●多人設計廚房時,老闆提到廚房應該(Gāi)**整潔,以改良廚師的工[Gōng]作環境,就要擴展[Zhǎn]空間。不僅如此,○還○有(Yǒu)一個大的[De]餐廳廚房被無▿盡▿[Jìn]切分,診室互相[Xiàng]封(Fēng)閉式,這[Zhè]不但提升(Shēng)了主廚運送物件的[De]間距,并且都不便捷互相照料,提升了工[Gōng]作效能,更非常容易(Yì)導緻安全風險[Xiǎn]。

五、廚(Chú)房通風須講究

  無論采用什麼樣的排▽風▽(Fēng)設備,重要的是∇要∇使[Shǐ]廚∇房∇,尤其是配菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出[Chū]去的空氣[Qì]量要大于補充進入廚房的新風量,▽這▽樣(Yàng)廚房才能保持(Chí)空氣清新。在抽(Chōu)排廚房[Fáng]油煙的同時,不可忽◈視◈[Shì]烤箱、火局爐、蒸箱、蒸氣鍋以及蒸氣**櫃(Guì)、洗碗機等産生的濁氣(Qì)、廢氣(Qì),要**所有煙氣盡量不在廚房區[Qū]域彌漫和滞留。

  以上是▾蘭▾[Lán]州隆晟商用廚房設備為您(Nín)分享的廚房[Fáng]設備設計[Jì]應該注意的幾個點,可以作為參考,但是還有很多細●節●沒有**,▲在▲設計廚房設備[Bèi]的時候要考[Kǎo]慮好全,記(Jì)得關注我們的(De)官網喲!
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