現早[Zao]的商用廚房設備(Bei)要求越來越(Yue)高，不但要幹淨整潔，而(Er)且(Qie)還要(Yao)美觀大(Da)方。蘭州廚房(Fang)設備廠家[Jia]帶您了解(Jie)廚房(Fang)設備如何設計(Ji)，其實要多個方(Fang)面考(Kao)慮(Lü)，老闆肯定要節[Jie]約[Yue]成本，還要實用性大(Da)。究竟怎麼設(She)計呢？我們一[Yi]起跟随隆晟[Sheng]食品機械設備廠一探(Tan)究竟。

一、廚房面積(Ji)合理适[Shi]中

通常，一[Yi]個爐子供應10-12個[Ge]地方，随着效率的提高，許多餐[Can]館有一個爐子供應(Ying)13-15個地方。火(Huo)爐出示的桌面上室内空間[Jian]越多，廚房總面積[Ji]就(Jiu)越(Yue)大[Da]，成本費便會[Hui]相對減少。合(He)理配(Pei)置蘭州[Zhou]廚房設備，節(Jie)約投資[Zi]成本。占地[Di]面積過大，設備[Bei]數量過多，功率過(Guo)高或超出廚房餐[Can]廳生産加工規定。


二[Er]、設備安置重實[Shi]用

  在[Zai]餐廳廚房基本建[Jian]設或翻修時[Shi]，很多老總尋找視覺沖擊或便[Bian]捷顧[Gu]客浏覽，片面強調設計效果或選購[Gou]廚房(Fang)設備重視外(Wai)型，設備認購過金屬薄[Bao]闆，品質品質過輕，餐[Can]桌用于晃動，火爐煮(Zhu)沸，電冰箱熱。也有一(Yi)些機器設(She)備看上去(Qu)很新[Xin]奇，，但具體的實(Shi)用價值不高，如[Ru]很多[Duo]自做水罩(Zhao)，升降梯等(Deng)。

三、不(Bu)同菜系[Xi]配不同廚房(Fang)設備

  許多老(Lao)總都犯了一[Yi]個錯誤：無論[Lun]她(Ta)們賣哪些食品類，機器設備都配備(Bei)了一個寬火爐，覺[Jiao]得隻有(You)那樣的機器[Qi]設備，餐廳廚[Chu]房才算是[Shi]上檔次的。不一樣的菜品、不(Bu)一樣設計風格、不一樣特(Te)性的餐[Can]館，對場所和機器設備的規定各有不同[Tong]。要設計較大規(Gui)模的[De]面點房，配[Pei]備大口徑的鍋竈、蒸竈。不考慮到這種要素，不(Bu)但[Dan]制[Zhi]成品[Pin]的味(Wei)兒難以品嘗，并且消耗然料和[He]主廚的勞動者是令人震驚的。一個(Ge)合理的廚(Chu)房設計，會使效率大大提[Ti]高。

四[Si]、廚房隔[Ge]區不(Bu)宜太多廚房設備(Bei)如何設計

  當許多人設計廚房時，老闆提到廚(Chu)房應該(Gai)**整潔，以改良廚師的工[Gong]作環境，就要擴(Kuo)展空間。不僅如(Ru)此，還有一個大的(De)餐廳[Ting]廚房被[Bei]無盡(Jin)切分，診室互相(Xiang)封閉式，這不但提升[Sheng]了主廚運送物件的[De]間距，并[Bing]且都不[Bu]便捷[Jie]互相照料，提升了工作效[Xiao]能，更非常容易(Yi)導緻安全(Quan)風險。

五、廚房通[Tong]風須[Xu]講究[Jiu]

  無論采用什(Shi)麼樣的排風[Feng]設備，重要的是要使廚房，尤其是配(Pei)菜、烹[Peng]調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入[Ru]廚房的新風量，這樣廚房才能保持空氣(Qi)清新。在抽排廚房[Fang]油煙的同時，不可(Ke)忽視烤箱、火局爐、蒸(Zheng)箱、蒸氣鍋以及蒸氣**櫃、洗碗機等産生的濁氣、廢氣(Qi)，要**所有煙氣盡量[Liang]不在廚[Chu]房區域彌[Mi]漫和滞[Zhi]留。

  以上是蘭(Lan)州隆晟商用廚房設備為您分享的廚房設備[Bei]設計應該注意的幾個[Ge]點，可以[Yi]作為(Wei)參考，但是(Shi)還有很多細節沒有**，在設計廚房設備的時候要考慮好全，記得關[Guan]注我們的官網喲！