随(Sui)着社會進(Jin)步，由(You)于酒店廚[Chu]房設備的特殊衛生要求，近20年來酒店廚房設備接觸食品及原料部分已經(Jing)普遍不鏽鋼化(Hua)，達(Da)到衛生和健康要求。下面來看看酒(Jiu)店廚房設備選取[Qu]的基[Ji]本要求包含(Han)哪[Na]些内容。

一、衛生。蘭(Lan)州酒店廚房[Fang]設備，其自身應該具有抵[Di]抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染[Ran]，**廚房食品存放的衛生。也就(Jiu)是說，酒(Jiu)店廚房設備内在(Zai)質量要過關。市[Shi]場上[Shang]的櫥櫃設計，密[Mi]封技術全部采用的是防蟑條密封(Feng)，有效的防止(Zhi)食物受到污[Wu]染。

二、防火。酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至于無[Wu]明火設備(Bei)的(De)出現，引起了(Le)廚房(Fang)的革命，但是，大多數[Shu]的設備還是使用明火的，所以設備[Bei]的防火阻燃能(Neng)力，直接決定了廚房廚具乃至[Zhi]于酒店廚房整體的(De)anquan，特(Te)别應該(Gai)注(Zhu)意的是廚具表面的防火(Huo)能力。所以酒店選擇廚(Chu)房設備，要選擇[Ze]正規(Gui)廠家生産(Chan)的，使用不[Bu]燃阻燃[Ran]材料制作的廚具(Ju)。

三、方便。酒店的[De]服(Fu)務(Wu)特點[Dian]，要求酒店(Dian)廚房的操作要[Yao]有一個合理的流程。同時，廚房(Fang)設備的設計，要[Yao]考慮到日後使(Shi)用的方便性[Xing]。例如，竈台的高度(Du)，吊櫃的擺(Bai)放位[Wei]置等等，都要符合人體工程原[Yuan]理[Li]和廚房操作[Zuo]程序。

四、美[Mei]觀(Guan)。随[Sui]着廚房生活(Huo)受[Shou]關注程度的增加，造型美觀、色彩[Cai]賞心的産品成為(Wei)市場的主(Zhu)流。

  另外，在選購蘭州廚房設備(Bei)的時候，我們應該掌握選購廚(Chu)房設備的總[Zong]原(Yuan)則[Ze]選購設(She)備實用：即(Ji)要求所購(Gou)的廚(Chu)房設備技術價格上合理(Li)，便于操作，易(Yi)于清理、保養，有很(Hen)好的售後服務。